pasta fresca tricolor berenjena

La pasta fresca tricolor de berenjena es una deliciosa y saludable opción para los amantes de la comida italiana. Esta receta combina la suavidad y la frescura de la pasta con el sabor y la textura de la berenjena, creando un plato lleno de sabor y color.

Para hacer la pasta fresca tricolor de berenjena, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para comenzar, corta las berenjenas en cubos pequeños y cocínalas en una sartén grande con un poco de aceite de oliva. Agrega sal y pimienta al gusto y cocina a fuego medio hasta que las berenjenas estén suaves y doradas.

Mientras tanto, prepara la masa de la pasta fresca tricolor. En un tazón grande, mezcla la harina y los huevos hasta que se forme una masa suave. Divide la masa en tres partes iguales y agrega una parte de la berenjena cocida a cada una de las partes de la masa.

Una vez que hayas agregado la berenjena a cada parte de la masa, amasa bien hasta que los ingredientes se mezclen y se forme una masa uniforme. Si la masa está demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina.

Usa una máquina de pasta para estirar la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Luego, córtala en tiras largas y delgadas y déjalas secar en un tendedero de pasta o en una rejilla durante al menos 30 minutos.

Para cocinar la pasta fresca tricolor de berenjena, hierve una olla grande de agua con sal y cocina la pasta durante aproximadamente 2-3 minutos, o hasta que esté al dente. Escurre la pasta y sírvela caliente con tu salsa favorita.

Esta receta de pasta fresca tricolor de berenjena es fácil de hacer y es una excelente manera de incorporar más verduras a tu dieta. Disfrútala como plato principal o como acompañamiento de cualquier comida italiana. ¡Buen provecho!