pasta con salsa amatriciana spaghetti alla amatriciana

La pasta con salsa amatriciana, también conocida como spaghetti alla amatriciana, es un plato tradicional italiano que se originó en la ciudad de Amatrice, en la región de Lacio. Esta deliciosa receta combina pasta de espagueti con una salsa picante hecha a base de tomates, panceta o tocino y queso pecorino romano.

Para preparar la pasta con salsa amatriciana, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para empezar, pon una olla grande con agua a hervir y agrega una pizca de sal. Cuando el agua esté hirviendo, agrega los espaguetis y cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Una vez que los espaguetis estén cocidos, escúrrelos y reserva.

Mientras tanto, calienta una sartén grande a fuego medio y agrega un poco de aceite de oliva. Agrega la panceta o tocino y cocina hasta que esté dorado y crujiente. Retira el tocino de la sartén y resérvalo.

En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados. Agrega los tomates pelados y picados, la pasta de tomate y la pimienta roja en copos. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que la salsa se espese.

Agrega el tocino o panceta reservado a la salsa y mezcla bien. Agrega los espaguetis cocidos a la sartén y mezcla bien para que los espaguetis se cubran con la salsa. Agrega el queso pecorino romano rallado y mezcla bien.

Sirve la pasta con salsa amatriciana caliente y disfruta de este plato tradicional italiano. Puedes decorar con un poco más de queso rallado y hojas de albahaca fresca si lo deseas.

¡Buen provecho!