pasta con caponata siciliana receta italiana paso a paso

La caponata siciliana es un plato tradicional de la cocina italiana que combina una mezcla de sabores agridulces y salados. Esta receta es una variante de la caponata clásica, que se sirve con pasta. En este artículo, te mostraré cómo preparar una deliciosa pasta con caponata siciliana.

Ingredientes:

Instrucciones:

Comienza por lavar y cortar las berenjenas en cubos de aproximadamente 2 cm. Espolvorea sal sobre las berenjenas y déjalas reposar durante unos 30 minutos para que se liberen los líquidos amargos. Luego, enjuaga las berenjenas y sécalas con papel de cocina.

Pela y pica la cebolla y el ajo. Corta el pimiento y los tomates en cubos de aproximadamente 1 cm.

Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe durante unos minutos hasta que estén suaves.

Agrega las berenjenas y el pimiento a la sartén y cocina durante unos 10 minutos hasta que estén suaves y dorados. Agrega los tomates y las aceitunas negras y cocina durante otros 5 minutos.

Agrega el vinagre de vino tinto, las alcaparras y el azúcar a la sartén y mezcla bien. Cocina durante unos minutos más hasta que se haya reducido el líquido.

Mientras tanto, cocina la pasta en una olla grande de agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.

Escurre la pasta y mézclala con la caponata en la sartén. Agrega un poco de aceite de oliva extra virgen y mezcla bien. Si es necesario, agrega un poco de agua de la cocción de la pasta para ayudar a que se mezclen los sabores.

Sirve la pasta con caponata caliente, espolvorea queso Parmesano rallado y disfruta.

Esta pasta con caponata siciliana es una receta deliciosa y fácil de preparar que seguramente impresionará a tus invitados. ¡Buen provecho!