pasta a la carbonara sin huevo

La pasta a la carbonara es un plato clásico de la cocina italiana que se ha popularizado en todo el mundo por su sabor cremoso y delicioso. Sin embargo, si eres vegano, alérgico al huevo o simplemente no tienes huevo en casa, es posible hacer una versión sin este ingrediente. En este artículo, te explicaré cómo preparar una deliciosa pasta a la carbonara sin huevo.

Ingredientes:

Instrucciones:

Cocina la pasta según las instrucciones del paquete en una olla grande con agua salada. Una vez cocida, reserva una taza del agua de cocción y escurre la pasta.

Mientras la pasta se cocina, pela y corta la cebolla y el ajo en trozos pequeños. Limpia y corta los champiñones en láminas.

Calienta una sartén grande a fuego medio con un poco de aceite de oliva. Añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén dorados.

Agrega los champiñones y los guisantes (si los usas) a la sartén y cocina durante unos 5-7 minutos hasta que estén tiernos.

Vierte la crema de soja o la leche de almendras en la sartén y mezcla todo bien. Agrega la mitad del queso parmesano vegano rallado y revuelve hasta que se derrita y se integre en la salsa.

Añade la pasta a la sartén y mezcla bien para que la salsa cubra toda la pasta. Si la salsa queda demasiado espesa, puedes agregar un poco del agua de cocción reservada para diluirla.

Sirve la pasta en platos individuales y espolvorea el resto del queso parmesano vegano rallado por encima. Agrega sal y pimienta negra al gusto y decora con un poco de perejil fresco.

¡Y voilà! Ya tienes una deliciosa pasta a la carbonara sin huevo lista para disfrutar. Esta versión es igual de cremosa y sabrosa que la original, pero sin necesidad de usar huevos. Además, la crema de soja o la leche de almendras le da un toque más suave y ligero. ¡Buen provecho!