pantxineta cafe cacao

La Pantxineta es un postre típico del País Vasco que consiste en una masa de hojaldre rellena de crema pastelera y cubierta con azúcar glas. Sin embargo, en esta ocasión te presentaremos una variante de la Pantxineta que incluye café y cacao, para aquellos amantes de los sabores más intensos y complejos.

Ingredientes:

Preparación:

Precalienta el horno a 200°C y coloca la lámina de hojaldre sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado. Hornea durante unos 15 minutos, hasta que esté dorado y crujiente. Retira del horno y deja enfriar.

En un cazo, calienta la leche a fuego medio hasta que comience a hervir. En otro recipiente, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.

Agrega la maicena a la mezcla de yemas y azúcar y remueve bien. Añade el café soluble y el cacao en polvo y mezcla de nuevo.

Una vez que la leche ha comenzado a hervir, retírala del fuego y añade poco a poco la mezcla de yemas, azúcar, maicena, café y cacao. Remueve continuamente para evitar que se formen grumos.

Vuelve a colocar el cazo en el fuego y cocina a fuego medio-bajo, sin dejar de remover, hasta que la crema espese y adquiera una consistencia cremosa. Retira del fuego y deja enfriar.

Una vez que la crema está fría, extiéndela sobre la lámina de hojaldre y cúbrelo con otra lámina de hojaldre. Espolvorea azúcar glas por encima y deja reposar en la nevera durante al menos 1 hora antes de servir.

¡Y ya está! Ya tienes lista una deliciosa y original variante de la Pantxineta para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión. ¡Que disfrutes de tu Pantxineta con café y cacao!