paella valenciana autentica

La paella valenciana es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española y su preparación ha sido perfeccionada a lo largo de los siglos. En este artículo te enseñaré cómo hacer una auténtica paella valenciana, siguiendo la receta tradicional.

Ingredientes:

Preparación:

Prepara el caldo de pollo o de verduras y mantenlo caliente en una olla a fuego bajo.

En una paellera grande, añade un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega el conejo y el pollo y sazona con sal y pimienta. Sofríe durante unos 10 minutos o hasta que la carne esté dorada.

Agrega las judías verdes y sofríe durante otros 5 minutos.

Mientras tanto, corta la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo en trozos pequeños y pica finamente los dientes de ajo.

Añade la cebolla, los pimientos y el ajo a la paellera y sofríe durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

Ralla el tomate y agrégalo a la paellera junto con la ramita de romero y el pimentón. Mezcla bien y deja cocinar durante 5 minutos.

Añade el arroz a la paellera y mezcla bien para que se cubra con el sofrito.

Vierte el caldo caliente en la paellera, asegurándote de que cubra todo el arroz. No revuelvas el arroz después de este punto.

Deja cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos, o hasta que el arroz esté al dente y todo el caldo se haya absorbido.

Apaga el fuego y cubre la paellera con papel de aluminio o una tapa durante unos 5 minutos para que el arroz repose.

Sirve caliente y disfruta de la auténtica paella valenciana.

La paella valenciana es un plato que requiere tiempo y paciencia, pero el resultado final es un arroz sabroso y con una textura perfecta. Si sigues esta receta tradicional, estoy seguro de que impresionarás a tus amigos y familiares con tu habilidad culinaria. ¡Buen provecho!