paella de verduras

La paella es uno de los platos más representativos de la gastronomía española, y aunque la versión más popular suele incluir mariscos y carnes, existe también una versión vegetariana y vegana de la paella que utiliza verduras y legumbres como ingredientes principales. En este artículo, te presentaremos la receta de una deliciosa paella de verduras y te enseñaremos cómo prepararla en tu propia casa.

Ingredientes:

Preparación:

Comenzamos pelando y picando la cebolla y los ajos. Lavamos los pimientos y los cortamos en tiras finas. Pelamos y rallamos el tomate.

En una paellera o sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla y el ajo. Sofreímos a fuego medio hasta que la cebolla se vuelva transparente.

Añadimos los pimientos y seguimos cocinando a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

A continuación, añadimos el tomate rallado y lo cocinamos durante unos 5 minutos más, hasta que el tomate se haya reducido y se haya integrado con las verduras.

Añadimos las alcachofas, los guisantes y las judías verdes, y removemos bien para que se mezclen con el sofrito.

Añadimos el arroz y lo rehogamos durante un par de minutos, removiendo constantemente para que se tueste ligeramente.

Agregamos el caldo de verduras, el azafrán, la sal y la pimienta negra. Removemos bien para que se mezclen los ingredientes y dejamos cocinar durante unos 20-25 minutos a fuego medio-bajo, hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido todo el líquido.

Una vez que el arroz esté cocido, apagamos el fuego y dejamos reposar la paella durante unos minutos antes de servir.

La paella de verduras es una opción saludable y deliciosa para aquellos que prefieren una alimentación vegetariana o vegana, o simplemente quieren variar su dieta de vez en cuando. Con esta receta fácil de seguir, podrás preparar una paella deliciosa y nutritiva en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!