nutritivo risotto light

Si estás buscando una receta deliciosa y nutritiva, pero baja en calorías, no busques más allá del risotto. Este plato italiano es fácil de preparar y se puede personalizar con tus ingredientes favoritos. Aquí te traigo una receta para un risotto light que no sacrifica el sabor, y además es una excelente opción para una cena saludable.

Ingredientes:

Instrucciones:

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y saltea hasta que estén suaves y translúcidos, aproximadamente 3-4 minutos.

Agrega el arroz y revuelve hasta que esté cubierto en la mezcla de cebolla y ajo. Cocina por 1-2 minutos hasta que el arroz esté ligeramente dorado.

Agrega el vino blanco y revuelve hasta que se absorba completamente. Luego, agrega una taza de caldo de verduras y 1 taza de agua. Revuelve y deja que el arroz se cocine a fuego lento.

A medida que el arroz absorbe el líquido, agrega 1/2 taza de agua a la vez. Continúa revolviendo y agregando líquido hasta que el arroz esté cocido y cremoso, pero aún un poco firme en el centro.

Agrega las espinacas y revuelve hasta que se marchiten. Agrega el queso parmesano y revuelve para combinar. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario con sal y pimienta.

Sirve el risotto caliente y disfruta de tu comida saludable.

Con esta receta, puedes disfrutar de un delicioso risotto sin sentirte culpable. Además, puedes experimentar con diferentes verduras, como champiñones, espárragos o tomates, para darle un toque personalizado. ¡Buen provecho!