empanadillas ajoarriero

Las empanadillas de ajoarriero son un plato tradicional de la cocina española que se originó en la región de Navarra. Estas deliciosas empanadillas están rellenas de una mezcla de bacalao desalado, pimiento, tomate y ajo, que se cocina a fuego lento hasta que se convierte en una mezcla cremosa y sabrosa. A continuación, te mostramos cómo preparar esta receta de empanadillas de ajoarriero para que puedas disfrutar de ellas en casa.

Ingredientes:

Preparación:

Desmiga el bacalao y quítale las espinas y la piel. Luego, ponlo en agua fría durante 24 horas para que se desale.

Pica la cebolla, los pimientos y los tomates en cubos pequeños. Pela y pica los ajos.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y agrega la cebolla y los ajos picados. Sofríe durante unos minutos hasta que la cebolla esté tierna y translúcida.

Agrega los pimientos y cocina durante unos minutos más hasta que se ablanden.

Añade los tomates y cocina durante unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que se ablanden y se conviertan en una salsa espesa.

Agrega el bacalao desalado a la sartén y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos más, revolviendo de vez en cuando hasta que se forme una mezcla cremosa y espesa. Agrega sal y pimienta al gusto.

Una vez que la mezcla esté lista, deja que se enfríe un poco y luego agrega los huevos duros picados.

Precalienta el horno a 200°C.

Para armar las empanadillas, coloca una cucharada de la mezcla de bacalao en el centro de cada disco de masa para empanadillas y dobla la masa sobre sí misma para cerrarla. Usa un tenedor para sellar los bordes.

Coloca las empanadillas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornea durante unos 15-20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

Sirve caliente y disfruta de tus deliciosas empanadillas de ajoarriero.

¡Buen provecho!