mondongo criollo

¡Disfruta de la delicia tradicional con esta receta de mondongo criollo! El mondongo es un platillo típico de la gastronomía latinoamericana que se elabora con callos de res y se sazona con una mezcla de especias y vegetales. Es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para disfrutar en una tarde fría o en una reunión familiar. Aquí te presentamos una receta sencilla para preparar un delicioso mondongo criollo en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Instrucciones:

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el pimiento verde, y cocina hasta que estén tiernos.

Añade los chorizos y cocina por unos minutos hasta que estén dorados.

Agrega los callos de res cocidos a la olla y revuelve bien con las verduras y los chorizos.

Incorpora las zanahorias, las papas, el tomate pelado y picado, el comino en polvo, el pimentón y la hoja de laurel. Mezcla todo junto.

Vierte el vino blanco y el caldo de carne en la olla. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que los callos estén tiernos y los sabores se hayan fusionado.

Prueba el mondongo y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

Sirve el mondongo caliente en platos hondos, decorando con hojas de cilantro fresco por encima.

¡Tu delicioso mondongo criollo está listo para disfrutar! Este plato se suele acompañar con arroz blanco, pan o arepas. ¡Buen provecho!

Consejo: Si prefieres una consistencia más espesa, puedes retirar una parte del caldo de la olla y mezclarlo con una cucharada de harina. Luego, agrégalo de nuevo a la olla y cocina por unos minutos adicionales para que se espese.