mollejas zamorana

Las mollejas de cordero son un ingrediente versátil y delicioso que se utiliza en muchas cocinas en todo el mundo. En la provincia de Zamora, en el noroeste de España, las mollejas se preparan de una manera única y deliciosa. En este artículo, te mostraré cómo preparar la receta de mollejas zamoranas para que puedas disfrutar de este plato tradicional en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Instrucciones:

Limpia las mollejas de cualquier resto de grasa o membranas, cortándolas en trozos de tamaño regular.

En una sartén grande, calienta una buena cantidad de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las mollejas y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados. Retíralas de la sartén y resérvalas en un plato.

En la misma sartén, agrega la cebolla picada, los dientes de ajo picados, el pimiento rojo y el pimiento verde cortados en tiras y el tomate pelado y picado. Sofríe todo durante unos minutos hasta que las verduras estén suaves y tiernas.

Agrega una cucharada de pimentón dulce y mezcla bien. Añade las mollejas a la sartén y mezcla todo junto.

Agrega una pizca de sal y vierte un vaso de vino blanco. Deja que el alcohol se evapore durante unos minutos.

Añade agua hasta cubrir las mollejas. Tapa la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que las mollejas estén tiernas y se hayan cocido bien.

Una vez que las mollejas estén cocidas, retira la tapa de la sartén y deja que la salsa se reduzca un poco para que quede más espesa.

Sirve las mollejas calientes con un buen pan para mojar en la salsa.

¡Listo! Ya tienes tu plato de mollejas zamoranas preparado para disfrutar. Este plato es perfecto para compartir con amigos y familiares, y es una forma deliciosa de experimentar la cocina tradicional española.