mole conejo

El mole de conejo es un plato tradicional mexicano que combina la carne de conejo con una salsa espesa y sabrosa hecha a base de chiles, especias y otros ingredientes. A continuación, te presento una receta sencilla para preparar un delicioso mole de conejo en casa.

Ingredientes:

Preparación:

Primero, limpia y corta el conejo en piezas. Luego, sazona con sal y pimienta al gusto.

Coloca los chiles anchos, guajillos y pasilla en una olla con agua caliente y déjalos remojando durante unos 15 minutos hasta que estén suaves.

En una sartén, tuesta los cacahuates y las semillas de sésamo hasta que estén ligeramente dorados. Luego, agrega el ajo picado y la cebolla y cocina durante unos minutos hasta que estén dorados.

Una vez que los chiles estén suaves, retira las semillas y las venas y colócalos en una licuadora junto con los cacahuates, las semillas de sésamo, el ajo y la cebolla dorados. Agrega un poco de caldo de pollo y licua hasta obtener una salsa suave.

En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega las piezas de conejo y cocina hasta que estén doradas por todos lados.

Agrega la salsa de chile a la olla con el conejo y mezcla bien. Agrega el comino, la canela y el orégano seco y revuelve todo.

Agrega el resto del caldo de pollo y mezcla bien. Deja que la salsa hierva y luego baja el fuego y tapa la olla.

Cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora y media, o hasta que la carne del conejo esté suave y se separe fácilmente del hueso.

Sirve el mole de conejo caliente, acompañado de arroz y tortillas.

¡Disfruta de este delicioso plato tradicional mexicano!