mojarra bilbaina karlos arguinano

La mojarra bilbaína es un plato tradicional del País Vasco, y el chef Karlos Arguiñano es conocido por su habilidad para preparar platos deliciosos y auténticos de la región. Si quieres probar esta deliciosa receta en casa, aquí tienes una guía paso a paso.

Ingredientes:

Instrucciones:

Limpia y escama las mojarras, y córtalas en filetes. Pásalos por harina para que se doren bien en la sartén.

En una sartén grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los filetes de mojarra y fríe hasta que estén dorados por ambos lados. Retira los filetes y colócalos en una fuente.

En la misma sartén, agrega las cebollas picadas y el ajo picado. Sofríe hasta que estén dorados y luego agrega el pimiento verde picado y el tomate pelado y picado. Sofríe durante unos minutos más.

Agrega un vaso de vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Luego, agrega un vaso de agua y deja que todo hierva durante unos minutos más. Ajusta la sal al gusto.

Coloca los filetes de mojarra en la salsa y deja que se cocinen durante unos minutos para que se impregnen del sabor de la salsa.

Sirve la mojarra bilbaína caliente, acompañada de un buen pan para mojar en la salsa.

¡Y eso es todo! Con esta receta de mojarra bilbaína de Karlos Arguiñano, podrás disfrutar de un plato tradicional del País Vasco en la comodidad de tu hogar. ¡Que aproveche!