mixiote de pollo

El mixiote de pollo es un plato tradicional de la cocina mexicana que se caracteriza por su sabor picante y su textura tierna y jugosa. Esta receta es muy popular en el centro del país y es una excelente opción para disfrutar en una reunión con amigos o familiares. A continuación, te explicamos cómo preparar mixiote de pollo de manera sencilla y deliciosa.

Ingredientes:

Preparación:

En primer lugar, debemos hidratar las hojas de mixiote. Para ello, las colocamos en un recipiente con agua caliente y las dejamos reposar durante al menos una hora, o hasta que estén suaves y flexibles.

Mientras tanto, preparamos la salsa. Para ello, pelamos los tomates y la cebolla y los cortamos en trozos grandes. Los colocamos en una sartén junto con los dientes de ajo y los chiles guajillo y pasilla, que previamente habremos retirado las semillas y las venas.

Cocinamos a fuego medio hasta que los tomates y la cebolla estén suaves y los chiles estén ligeramente tostados. Luego, retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Una vez que la mezcla esté fría, la licuamos junto con una taza de agua, el comino, el orégano y una pizca de sal y pimienta. Debemos obtener una salsa espesa y homogénea.

A continuación, colocamos los trozos de pollo en un recipiente y los bañamos con la salsa, asegurándonos de que queden bien cubiertos.

Ahora, tomamos una hoja de mixiote y la colocamos sobre una superficie plana. Colocamos un trozo de pollo con un poco de salsa en el centro de la hoja y lo envolvemos como si fuera un paquete, procurando que quede bien sellado.

Repetimos el proceso con todas las hojas de mixiote y los trozos de pollo hasta que se hayan terminado.

Por último, colocamos los paquetes de mixiote en una vaporera y los cocinamos a fuego medio durante unos 45 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa haya espesado.

Servimos los mixiotes de pollo calientes, acompañados de arroz y frijoles.

¡Y listo! Ya puedes disfrutar de una deliciosa y auténtica receta de mixiote de pollo en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!