mero papillote fritada berenjena pimiento

Si buscas una cena deliciosa y saludable, una opción excelente es el mero papillote con fritada de berenjena y pimiento. Este plato es fácil de preparar, lleno de sabor y una excelente manera de incorporar más pescado en tu dieta. Aquí te dejamos una receta sencilla para que puedas probar en casa.

Ingredientes:

Preparación:

Precalienta el horno a 200°C.

Lava y corta en rodajas finas la berenjena, los pimientos y la cebolla.

En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y agrega los ajos picados. Luego, añade las verduras cortadas y saltea durante unos 5 minutos, hasta que estén suaves. Añade sal y pimienta al gusto.

Prepara dos hojas grandes de papel aluminio y coloca una porción de la fritada de verduras en el centro de cada una.

Coloca encima de la fritada un filete de mero y agrega sal y pimienta al gusto.

Cierra el papel aluminio formando un paquete hermético. Coloca los paquetes en una bandeja de horno y hornea durante unos 15-20 minutos, dependiendo del grosor de los filetes.

Una vez pasado el tiempo, retira los paquetes del horno y ábrelos cuidadosamente. Sirve el mero acompañado de la fritada de verduras.

¡Y listo! Ya tienes una cena saludable y deliciosa lista para disfrutar. ¡Buen provecho!