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El mero al horno con endibias y salsa de zanahoria es una deliciosa receta que combina el sabor del pescado con la frescura de las verduras y la suavidad de la salsa. En este artículo, te mostraremos cómo preparar este plato de manera sencilla y rápida.

Ingredientes:

Preparación:

Precalienta el horno a 180 grados Celsius.

Lava bien las endibias y córtalas por la mitad. Colócalas en una bandeja para hornear y rocíalas con un poco de aceite de oliva. Agrega sal y pimienta al gusto.

Coloca los filetes de mero sobre las endibias y agrega sal y pimienta al gusto.

Hornea el pescado y las endibias durante 20-25 minutos, hasta que el pescado esté cocido y las endibias estén doradas.

Mientras tanto, pela las zanahorias y córtalas en rodajas. Pica la cebolla y el ajo en trozos pequeños.

En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.

Agrega las rodajas de zanahoria y el caldo de pescado a la sartén. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, hasta que las zanahorias estén tiernas.

Cuando las zanahorias estén cocidas, tritúralas en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una salsa suave.

Sirve los filetes de mero y las endibias en un plato y vierte la salsa de zanahoria encima.

Disfruta de tu delicioso plato de mero al horno con endibias y salsa de zanahoria.

Esta receta es perfecta para una cena especial o para sorprender a tus invitados con un plato sofisticado y lleno de sabor. ¡Buen provecho!