mero asado con cebolla glaseada y salsa de almendras

El Mero Asado: Una Receta Clásica para Satisfacer tu Antojo

¡Hola, amigos! Bienvenidos al mundo de la cocina argentina, donde la pasión por la comida es tan fuerte como la pasión por la vida misma. Hoy vamos a explorar una receta clásica que ha sido objeto de debate y discusión entre los amantes del asado durante décadas: el mero asado con cebolla glaseada y salsa de almendras. ¡Así que, sin más preámbulos, vamos a empezar!

El Mero Asado: Una Receta para todos

El mero asado es una receta que combina la elegancia del pescado con la rusticidad del asado argentino. Es una forma de disfrutar el sabor del mero en un ambiente relajante y acogedor, rodeado de amigos y familiares. Pero, ¿qué hace que este plato sea tan especial?

La clave reside en la combinación perfecta de sabores y texturas. El mero asado se prepara a la parrilla, lo que le da un sabor dulce y ligeramente caramelizado. La cebolla glaseada, por otro lado, agrega una nota de dulzura y frescura que equilibra perfectamente el sabor del pescado.

La Salsa de Almendras: El Toque Final

La salsa de almendras es el toque final que hace que este plato sea verdaderamente especial. Esta salsa, hecha con almendras pasas, vinagre balsámico y especias, le da un sabor profundo y complejo al mero asado. La textura crujiente de las almendras también agrega un toque agradable al plato.

Preparación del Mero Asado

Ahora que hemos explicado la importancia del mero asado con cebolla glaseada y salsa de almendras, vamos a hablar sobre cómo prepararlo. La primera cosa que debes hacer es elegir el mero adecuado. Busca uno de aproximadamente 400 gramos de peso, ya que se cocinará al mismo tiempo.

A continuación, prepara la cebolla glaseada. Corta 2 cebollas medianas en rodajas y colócalas en una sartén con un poco de aceite vegetal. Cocina a fuego medio hasta que las cebollas estén tiernas y ligeramente caramelizadas.

Mientras tanto, prepara la salsa de almendras. Coloca 1/4 taza de almendras pasas en una procesadora de alimentos o licuadora y tritúralas hasta obtener una pasta fina. Agrega 2 cucharadas de vinagre balsámico, 1 cucharada de aceite vegetal y 1 cucharadita de sal. Mezcla todo bien y ajusta la cantidad de especias a tu gusto.

El Momento del Asado

Ahora que has preparado todos los ingredientes, es hora de empezar el asado. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Coloca el mero en la parrilla y cocina durante 3-4 minutos por lado, o hasta que esté cocinado al punto.

Mientras tanto, calienta la salsa de almendras en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega un poco de vinagre balsámico para darle un toque cítrico.

El Final del Asado

Una vez que el mero esté cocinado, retíralo de la parrilla y colócalo en un plato. Agrega una cucharada generosa de salsa de almendras sobre el mero y adereza con cebolla glaseada.

¡Y eso es todo! El mero asado con cebolla glaseada y salsa de almendras está listo para ser disfrutado. Recuerda que la clave para un buen asado es la atención al detalle, así que no te apresures en preparar este plato. ¡Disfruta del proceso y del resultado!

Comentarios de cierre

¡Gracias por leer este artículo! Espero que hayas disfrutado aprendiendo la receta del mero asado con cebolla glaseada y salsa de almendras. Recuerda que la cocina es un arte y no hay nada malo en experimentar y adaptar las recetas a tu gusto. ¡No dudes en comentar abajo si tienes alguna pregunta o comentario!