merluza salsa piperras

La merluza con salsa de piparras es una receta tradicional del País Vasco que se ha extendido por toda España. Es una combinación deliciosa de pescado blanco suave y una salsa picante y sabrosa hecha con piparras, un tipo de pimiento verde pequeño.

Para preparar esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para empezar, pela y pica finamente la cebolla y los ajos. En una sartén grande, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

Mientras tanto, enjuaga los filetes de merluza con agua fría y sazónalos con sal y pimienta al gusto. Una vez que la cebolla y el ajo estén dorados, retira la sartén del fuego y agrega los filetes de merluza, asegurándote de que estén bien cubiertos con la mezcla de cebolla y ajo.

Vuelve a colocar la sartén en el fuego y agrega las piparras encurtidas, el vino blanco y el caldo de pescado. Mezcla bien todos los ingredientes y deja que la salsa hierva a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido.

Para espesar la salsa, mezcla una cucharada de harina con un poco de agua fría y agrégala a la sartén. Mezcla bien y cocina por unos minutos más hasta que la salsa espese y tenga la consistencia deseada.

Una vez que la salsa esté lista, retira la sartén del fuego y sirve los filetes de merluza con la salsa caliente por encima. Esta receta se puede acompañar con patatas cocidas o arroz blanco.

¡Buen provecho! La merluza con salsa de piparras es una deliciosa opción para una cena especial o para sorprender a tus invitados.