merluza champinones pure pimiento amarillo

La merluza es un pescado blanco suave y versátil que puede ser preparado de muchas maneras diferentes. Una receta que combina la merluza con champiñones, puré de pimiento amarillo y un toque de hierbas frescas, es una opción deliciosa y saludable para una cena especial.

Ingredientes:

Para el puré de pimiento amarillo:

Instrucciones:

Precalentar el horno a 200°C. Cortar los pimientos amarillos en tiras y picar la cebolla y el ajo. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto y añadir los pimientos, la cebolla y el ajo. Cocinar durante unos 10 minutos, hasta que los pimientos estén suaves.

Añadir el vino blanco y cocinar durante 2-3 minutos hasta que el alcohol se haya evaporado. Añadir el caldo de pescado, la crema de leche y el perejil fresco picado. Salpimentar al gusto.

En una bandeja para hornear, colocar los filetes de merluza y salpimentar al gusto. Añadir la salsa de pimiento amarillo sobre los filetes y cubrir con papel aluminio. Hornear durante 15-20 minutos, hasta que el pescado esté cocido.

Mientras tanto, preparar el puré de pimiento amarillo. Cortar los pimientos amarillos, la cebolla y el ajo en trozos pequeños y cocinar en una sartén con aceite de oliva a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que estén suaves.

Añadir el caldo de pollo y cocinar durante otros 10-15 minutos. Triturar la mezcla con una batidora de mano o procesador de alimentos hasta que esté suave. Salpimentar al gusto.

En otra sartén, cocinar los champiñones en aceite de oliva hasta que estén dorados y suaves.

Servir los filetes de merluza con la salsa de pimiento amarillo, los champiñones y una cucharada de puré de pimiento amarillo en el lado. Decorar con un poco de perejil fresco picado.

Esta receta de merluza con champiñones, puré de pimiento amarillo y hierbas frescas es una opción deliciosa y saludable para una cena especial. Disfrútala con una copa de vino blanco