merluza almejas transmision calor salsa

La merluza con almejas es un plato clásico de la cocina española que combina el sabor suave y delicado de la merluza con el toque salado y ligeramente dulce de las almejas. En esta receta, además, se agrega una salsa que transmite calor y sabor, perfecta para los días fríos de invierno.

Ingredientes:

Preparación:

Limpiar las almejas y dejarlas en agua salada durante 30 minutos para que suelten la arena. Pasado este tiempo, enjuagarlas y reservarlas.

Cortar la cebolla, el pimiento y los tomates en cubos pequeños. Picar el ajo y el perejil finamente.

En una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla, el pimiento y el ajo y cocinar hasta que estén dorados.

Añadir los tomates y cocinar por 5 minutos más, hasta que estén blandos.

Añadir la harina y mezclar bien, cocinar durante un minuto para que se integre con las verduras.

Agregar el vino blanco y el caldo de pescado. Cocinar durante unos minutos para que se mezclen los sabores.

Añadir los filetes de merluza y las almejas, tapar la cazuela y dejar cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que la merluza esté cocida y las almejas se hayan abierto.

Espolvorear el perejil picado y servir caliente.

Esta receta de merluza con almejas y salsa transmisora de calor es una opción perfecta para un almuerzo o cena de invierno. Acompáñala con un buen vino blanco y una ensalada fresca para disfrutar de una comida deliciosa y saludable. ¡Buen provecho!