menestra verduras primavera

La menestra de verduras primavera es una deliciosa receta que combina una gran variedad de verduras frescas de temporada. Es un plato fácil de preparar y muy nutritivo que puede servirse como acompañamiento o como plato principal. En este artículo, te mostraremos cómo preparar una deliciosa menestra de verduras primavera en pocos pasos.

Ingredientes:

Preparación:

Lava todas las verduras y córtalas en trozos pequeños. La cebolla y el ajo deben picarse finamente.

Calienta una sartén grande a fuego medio y añade una cucharada de aceite de oliva. Añade la cebolla y el ajo y cocina durante unos 5 minutos, hasta que estén dorados.

Añade los pimientos, el calabacín y la berenjena. Cocina durante unos 10 minutos, hasta que las verduras estén suaves.

Añade las zanahorias, las judías verdes y los guisantes. Cocina durante otros 5 minutos.

Añade una taza de caldo de verduras y deja que hierva. Reduce el fuego y cocina durante otros 10 minutos.

Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.

Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa menestra de verduras primavera.

Esta receta es muy versátil y puedes agregar otras verduras de temporada, como espárragos, acelgas o incluso patatas. Si quieres hacer una versión vegetariana o vegana, simplemente omite el caldo de verduras y usa agua o caldo de verduras vegano. ¡Buen provecho!