menestra pechuga pollo sandia

La menestra de pechuga de pollo y sandía es un plato delicioso y saludable que combina la frescura de la fruta con la proteína magra del pollo. A continuación, te presentamos una receta sencilla para prepararla en casa.

Ingredientes:

Instrucciones:

Corta las pechugas de pollo en trozos pequeños y sazónalos con sal y pimienta.

Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y cocínalos hasta que estén dorados por ambos lados y completamente cocidos en su interior. Retira el pollo de la sartén y reserva.

En la misma sartén, agrega la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo. Sofríe durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.

Añade el arroz integral y revuelve para que se mezcle con las verduras. Agrega dos tazas de agua y una pizca de sal. Cocina a fuego medio durante 30 minutos, hasta que el arroz esté cocido.

Agrega la sandía y el caldo de pollo a la sartén. Mezcla todo bien y deja que se cocine durante 5 minutos más a fuego medio-bajo.

Agrega los trozos de pollo a la sartén y revuelve para que se mezclen con la menestra. Cocina durante unos minutos más hasta que el pollo esté bien caliente.

Sirve la menestra de pollo y sandía caliente. Puedes decorarla con un poco de perejil fresco picado o unas hojas de menta para darle un toque extra de frescura.

La menestra de pechuga de pollo y sandía es una opción saludable y deliciosa para una cena completa y satisfactoria. Además, es fácil de preparar y se puede personalizar con tus verduras y frutas favoritas. ¡Buen provecho!