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El mendreska, o bonito del norte, es uno de los pescados más valorados en la cocina vasca por su sabor y textura. Una de las formas más populares de prepararlo es en forma de compota con cebolla, una receta deliciosa y fácil de hacer en casa. En este artículo te enseñaré cómo preparar esta receta tradicional vasca para que puedas disfrutar de un plato exquisito en tu hogar.

Ingredientes:

Preparación:

Comienza cortando las cebollas en juliana. Calienta una sartén grande con un poco de aceite de oliva y añade las cebollas. Cocina a fuego medio hasta que estén doradas y suaves.

Mientras tanto, corta el bonito del norte en dados. Añádelo a la sartén junto con las cebollas y cocina durante 5 minutos.

Agrega el vino blanco a la sartén y cocina durante 5 minutos más. A continuación, añade una cucharadita de azúcar para equilibrar el sabor y sazona con sal y pimienta negra molida al gusto.

Baja el fuego y cocina la mezcla durante otros 10 minutos, removiendo de vez en cuando. El objetivo es conseguir una compota suave y tierna.

Finalmente, espolvorea con perejil fresco picado y sirve caliente.

¡Listo! Ya tienes tu mendreska de bonito del norte con compota de cebolla, un plato sabroso y nutritivo perfecto para disfrutar en cualquier época del año. Este plato combina muy bien con una copa de vino blanco fresco y una buena rebanada de pan casero. ¡Que aproveche!