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Los mejillones en salsa de jamón ibérico son un plato delicioso y fácil de preparar que es popular en toda España. La combinación de mariscos frescos con el sabor salado y ahumado del jamón ibérico crea un plato con mucho sabor que es perfecto para una cena informal o una reunión con amigos.

Para preparar los mejillones en salsa de jamón ibérico, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para empezar, debes limpiar los mejillones. Lávalos bajo agua corriente fría y asegúrate de eliminar cualquier suciedad o impureza que puedan tener. Desecha los mejillones que estén rotos o que no se cierren cuando los toques.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.

Agrega el jamón ibérico y cocina por otros dos minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega el tomate y cocina por otros cinco minutos hasta que se ablande.

Agrega el caldo de pescado y el vino blanco seco a la sartén. Lleva la mezcla a ebullición, reduce el fuego y deja cocinar durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.

Mientras tanto, en otra olla, cocina los mejillones al vapor durante unos 5 minutos, o hasta que se abran. Cuando estén listos, agrega los mejillones a la salsa y cocina durante un par de minutos más.

Ajusta la sazón con sal y pimienta negra molida al gusto. Sirve los mejillones en platos hondos, cubiertos con la salsa de jamón ibérico y las verduras. Acompaña con un trozo de pan fresco para mojar en la salsa.

En resumen, los mejillones en salsa de jamón ibérico son un plato fácil y delicioso que es perfecto para cualquier ocasión. Con algunos ingredientes simples y un poco de habilidad en la cocina, puedes crear un plato lleno de sabor que impresionará a tus amigos y familiares. ¡Buen provecho!