mejillones en salsa de ribeiro con cachelos receta gallega

Los mejillones en salsa de Ribeiro con cachelos es una receta tradicional de la gastronomía gallega que combina la frescura de los mejillones con el sabor y aroma de la salsa de Ribeiro y la textura suave de los cachelos. Si quieres preparar esta deliciosa receta, a continuación te explicamos cómo hacerlo.

Ingredientes:

Preparación:

Limpia los mejillones. Lava bien los mejillones y retira todas las impurezas que puedas encontrar. Si algún mejillón está abierto, presiona ligeramente sobre él para ver si se cierra. Si no lo hace, descártalo.

Pela y pica las verduras. Pela las cebollas y los ajos y pícalos finamente. Lava los pimientos y córtalos en tiras finas. Pela los tomates, quita las semillas y córtalos en cubos pequeños.

Sofríe las verduras. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra y añade la cebolla y el ajo. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente. Agrega los pimientos y continúa cocinando hasta que estén tiernos. Finalmente, añade los tomates y cocina por unos minutos más.

Agrega el vino. Añade la taza de vino Ribeiro a la cazuela y deja que se cocine por unos minutos hasta que se evapore el alcohol.

Cocina los mejillones. Agrega los mejillones a la cazuela y mezcla bien con la salsa. Tapa la cazuela y cocina a fuego medio-alto hasta que los mejillones se abran. Remueve de vez en cuando.

Prepara los cachelos. Mientras los mejillones se cocinan, pela las patatas gallegas y córtalas en cubos grandes. Cuécelas en agua con sal hasta que estén tiernas.

Sirve los mejillones y los cachelos. Sirve los mejillones en un plato hondo y cúbrelos con la salsa. Acompaña con los cachelos cocidos y disfruta de esta deliciosa receta gallega.

Los mejillones en salsa de Ribeiro con cachelos es un plato ideal para disfrutar con amigos y familiares. Además de ser una deliciosa comida, es una excelente manera de descubrir la rica gastronomía de Galicia. ¡Que aproveche!