mejillones en escabeche caseros

Los mejillones en escabeche son un plato delicioso y fácil de preparar en casa. Si bien hay muchas variaciones de la receta, aquí te presentamos una versión clásica para que puedas disfrutar de esta deliciosa preparación en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Preparación:

Limpia los mejillones: asegúrate de que estén bien cerrados y raspa las conchas con un cuchillo para eliminar cualquier resto de algas o suciedad.

Coloca los mejillones en una olla grande y agrega una taza de agua. Cocina a fuego medio-alto hasta que los mejillones se abran, aproximadamente 5-7 minutos. Retira los mejillones del fuego y desecha cualquier mejillón que no se haya abierto.

En otra olla, calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y el ajo esté dorado.

Agrega el vinagre, el vino blanco, el pimentón, el comino, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Agrega los mejillones a la mezcla de escabeche y cocina durante otros 5 minutos.

Retira la olla del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, cubre la olla y refrigera durante al menos 2 horas o durante la noche para que los sabores se mezclen.

Sirve los mejillones en escabeche fríos o a temperatura ambiente, acompañados de pan fresco o tostado.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de tus mejillones en escabeche caseros. Este plato es perfecto como aperitivo o para una cena informal con amigos y familiares. ¡Buen provecho!