medallones de rape con fritada riojana

¡Deliciosos medallones de rape con fritada riojana: una combinación perfecta de sabores!

Si eres amante de los sabores del mar y te gustaría probar una receta sofisticada y sabrosa, los medallones de rape con fritada riojana son una elección excelente. Esta receta combina la frescura del rape con la rica y reconfortante fritada riojana, una guarnición tradicional de la región de La Rioja en España. Prepárate para impresionar a tus invitados con este plato principal lleno de sabor y texturas.

Ingredientes:

Para la fritada riojana:

Instrucciones:

Comienza preparando la fritada riojana. Para ello, corta los pimientos y las cebollas en juliana (tiras finas). Pela los tomates y córtalos en cubos. Pica los dientes de ajo en trozos pequeños.

En una sartén grande, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los ajos picados y saltéalos durante unos segundos hasta que suelten su aroma.

Añade los pimientos y las cebollas a la sartén y cocínalos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Esto puede tomar alrededor de 10 minutos. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen.

Agrega los tomates picados y el jamón serrano en trozos a la sartén. Cocina durante unos 15 minutos más, revolviendo de vez en cuando, hasta que los tomates se hayan deshecho y la fritada tenga una consistencia espesa.

Mientras la fritada se cocina, puedes preparar los medallones de rape. Sazona los medallones con sal y pimienta al gusto.

En otra sartén grande, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Coloca los medallones de rape en la sartén y cocina cada lado durante aproximadamente 3-4 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos en el centro.

Una vez que los medallones de rape estén cocidos, sírvelos junto con la fritada riojana caliente. Puedes decorar con perejil fresco picado si lo deseas.

¡Y ahí lo tienes, unos exquisitos medallones de rape con fritada riojana! La fritada riojana, con su combinación de pimientos, cebollas, tomates y jamón serrano, le da a este plato un sabor auténtico y lleno de carácter. Los medallones de rape, por su parte, son tiernos y jugosos, lo que crea una fusión de sabores increíblemente sabrosa.

Este plato principal es perfecto para ocasiones especiales o para darte un capricho culinario. Sirve los medallones de rape con fritada riojana acompañados de un buen vino blanco o tinto de tu elección, y disfruta de una experiencia gastronómica verdaderamente memorable. ¡Buen provecho!