mazamorra de quinua

La mazamorra de quinua es un plato típico de la región andina de América del Sur, especialmente de Bolivia y Perú. Esta deliciosa receta se elabora a partir de la quinua, un superalimento rico en nutrientes y proteínas.

Ingredientes:

Preparación:

Enjuague la quinua con agua fría durante unos minutos para eliminar la saponina, una sustancia amarga que recubre los granos. Escurra bien y reserve.

En una olla grande, coloque el agua junto con la canela y los clavos de olor. Lleve a ebullición a fuego medio.

Agregue la quinua enjuagada y escurrida y deje cocinar a fuego medio durante unos 25 minutos, o hasta que los granos estén suaves y el agua se haya reducido a la mitad.

Añada el azúcar y revuelva bien para que se disuelva completamente.

Agregue la leche evaporada y la leche condensada, y continúe cocinando durante unos 10 minutos más, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la olla.

Sirva caliente en tazones y espolvoree con canela molida al gusto.

La mazamorra de quinua es una delicia nutritiva y reconfortante que puede disfrutarse en cualquier momento del día. Puede acompañarse con un trozo de queso fresco o pan tostado para una experiencia aún más deliciosa. ¡Buen provecho!