matambre asado con pimientos

Título: Matambre asado con pimientos: una deliciosa receta para sorprender a tus invitados

Introducción: El matambre asado con pimientos es un plato típico de la cocina argentina que combina la jugosidad de la carne de vacuno con el sabor dulce y ligeramente picante de los pimientos asados. Esta receta es perfecta para sorprender a tus invitados en una comida al aire libre o una reunión familiar. En este artículo, te mostraremos cómo preparar este delicioso plato, paso a paso.

Ingredientes:

Preparación:

Paso 1: Preparación de la carne Comienza por limpiar el matambre, retirando cualquier exceso de grasa o tejido conectivo. Luego, colócalo en un recipiente grande y sazónalo con sal y pimienta al gusto. Deja reposar durante al menos 30 minutos para que los sabores se impregnen en la carne.

Paso 2: Asado de los pimientos Mientras la carne reposa, puedes comenzar a asar los pimientos. Para ello, precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Lava los pimientos y córtalos por la mitad, eliminando las semillas y el tallo. Unta las mitades de los pimientos con un poco de aceite de oliva y colócalos en la parrilla con la parte de la piel hacia abajo. Asa los pimientos durante unos 10-15 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que la piel esté ligeramente carbonizada y la pulpa esté tierna. Retíralos del fuego y déjalos enfriar antes de pelarlos y cortarlos en tiras.

Paso 3: Preparación de las cebollas y el ajo Mientras los pimientos se enfrían, puedes pelar y cortar las cebollas en rodajas y picar los dientes de ajo finamente. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y añade las cebollas y el ajo picado. Sofríe hasta que las cebollas estén tiernas y ligeramente doradas.

Paso 4: Asado del matambre Una vez que los pimientos estén listos y los aromas de las cebollas y el ajo llenen la cocina, es hora de asar el matambre. Prepara la parrilla a fuego medio-alto y coloca el matambre sobre las brasas. Cocina durante unos 15-20 minutos por cada lado, o hasta que la carne esté dorada y cocida a tu punto de preferencia.

Paso 5: Armado del plato Retira el matambre de la parrilla y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas finas. Luego, en un plato de presentación, coloca las rodajas de matambre y acompáñalas con las tiras de pimientos asados y las cebollas salteadas. Puedes decorar con perejil fresco picado y servir con una ensalada verde o papas asadas.

Conclusión: El matambre asado con pimientos es una opción perfecta para aquellos amantes de la carne que buscan probar algo diferente y lleno de sabores auténticos. Esta receta combina la suavidad y jugosidad del matambre con la dulzura de los pimientos asados y el toque aromático de las cebollas y el ajo. Anímate a preparar este plato en tu próxima reunión y sorprende a tus invitados con una experiencia culinaria única y deliciosa. ¡Buen provecho!