marmitako txitxarro

El marmitako de txitxarro es un plato típico de la gastronomía vasca que se elabora a base de pescado fresco y patatas. Este guiso marinero es muy popular en la costa del País Vasco y se puede encontrar en muchos restaurantes de la región. A continuación, te explicamos la receta y cómo preparar este delicioso plato.

Ingredientes:

Preparación:

En primer lugar, pelamos y cortamos las patatas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.

Pelamos y picamos finamente las cebollas y los dientes de ajo.

Cortamos los pimientos en tiras y los tomates en cubos pequeños.

En una cazuela grande, añadimos un chorro de aceite de oliva y ponemos a calentar a fuego medio.

Cuando el aceite esté caliente, añadimos las cebollas y los ajos picados y los sofreímos durante unos minutos hasta que estén dorados.

A continuación, añadimos los pimientos y los tomates y seguimos cocinando durante unos minutos más hasta que estén blandos.

Agregamos las patatas y mezclamos bien con las verduras.

Añadimos el caldo de pescado o agua hasta cubrir las patatas y dejamos cocinar durante unos 20 minutos.

Mientras tanto, cortamos el txitxarro en trozos grandes y lo salpimentamos al gusto.

Cuando las patatas estén casi cocidas, añadimos los trozos de txitxarro a la cazuela y dejamos cocinar durante unos 5-10 minutos más, hasta que el pescado esté hecho.

Probamos el guiso y corregimos la sazón si es necesario.

Retiramos la cazuela del fuego y dejamos reposar durante unos minutos antes de servir.

Este marmitako de txitxarro es un plato muy sabroso y nutritivo que se puede servir como plato principal acompañado de una buena rebanada de pan para mojar en la salsa. ¡Buen provecho!