manos cerdo salsa vizcaina

La salsa vizcaína es una de las salsas más conocidas y apreciadas de la cocina vasca. Esta salsa se utiliza para acompañar muchos platos, pero es especialmente famosa por su uso en la preparación de platos de pescado y marisco. La salsa vizcaína se elabora a partir de tomates, pimientos, cebolla, ajo y aceite de oliva, y se caracteriza por su sabor intenso y su textura cremosa. A continuación, te ofrecemos la receta de manos de cerdo en salsa vizcaína y te explicamos cómo prepararla en casa.

Ingredientes:

Preparación:

Lava bien las manos de cerdo y ponlas a cocer en una olla grande con agua y sal. Deja que hiervan durante unos 60 minutos o hasta que estén bien cocidas. Luego, retira las manos de la olla y déjalas enfriar.

Mientras tanto, pela y pica las cebollas y los ajos en trozos pequeños. Luego, corta los tomates en cubos y los pimientos en tiras finas.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.

Agrega los pimientos y los tomates y continúa cocinando a fuego medio durante unos 10 minutos más, hasta que los tomates estén bien cocidos.

Añade el pimentón y mezcla bien. Luego, agrega las manos de cerdo a la sartén y mezcla todo bien. Cocina durante unos minutos más, revolviendo de vez en cuando.

Agrega un poco de agua (o caldo de la cocción de las manos de cerdo) si la salsa está demasiado espesa. Luego, deja cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Finalmente, rectifica la sal y la pimienta al gusto y sirve caliente.

¡Y ya está! Con estos sencillos pasos tendrás una deliciosa salsa vizcaína que hará que tus platos de manos de cerdo tengan un sabor espectacular. Si te gusta la cocina vasca, ¡no dudes en probar esta receta!