lubina salsa romesco

La lubina con salsa romesco es un plato delicioso y fácil de preparar que seguro impresionará a tus invitados en una cena especial o simplemente a tu familia en una cena de fin de semana. La lubina es un pescado de sabor suave y textura firme que se cocina en la sartén y se sirve con una salsa de tomate, almendras y aceite de oliva que es típica de la región de Cataluña, España. A continuación, te mostramos la receta paso a paso para que puedas preparar este plato en casa.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalentar el horno a 180°C. Colocar los filetes de lubina en una bandeja para hornear y salpimentarlos al gusto. Cubrir la bandeja con papel de aluminio y hornear durante 15 minutos o hasta que la lubina esté cocida pero no seca. Reservar.

Mientras tanto, calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla, el ajo y el pimiento rojo y cocinar hasta que estén suaves, unos 5-7 minutos.

Añadir los tomates pelados y el pimentón dulce. Cocinar a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos hasta que los tomates estén suaves y la salsa haya espesado un poco.

En una batidora, mezclar las almendras, el pan tostado, el vinagre de vino blanco y la salsa de tomate. Triturar hasta obtener una salsa suave. Añadir sal y pimienta negra al gusto.

Servir la lubina en platos individuales y cubrir con la salsa romesco. Decorar con hojas de perejil fresco si se desea.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa cena de lubina con salsa romesco para disfrutar en casa. Este plato se puede servir con arroz blanco o verduras al vapor para completar una comida equilibrada y nutritiva.