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La lubina a la plancha con muselina de ajo y espárragos es una receta clásica y elegante que es perfecta para una cena especial o una ocasión especial. La lubina es un pescado blanco de sabor delicado que se cocina rápidamente a la plancha y se complementa perfectamente con la suavidad y el sabor de la muselina de ajo. Los espárragos frescos añaden un toque de color y sabor a la receta, y se cocinan perfectamente en la plancha junto con el pescado.

Ingredientes:

Instrucciones:

Limpia las lubinas, quitándoles las escamas y las tripas. Lava las lubinas y sécalas con papel de cocina.

Lava los espárragos y córtalos a la mitad.

Pelar y picar los dientes de ajo. Agrega las yemas de huevo y una pizca de sal a los ajos picados.

Agrega lentamente el aceite de oliva a la mezcla de ajo y yema de huevo, batiendo constantemente hasta que la mezcla se convierta en una salsa espesa y suave. Esta es la muselina de ajo.

Precalentar una plancha a fuego medio alto.

Sazonar las lubinas con sal y pimienta al gusto. Colocar las lubinas en la plancha caliente y cocinar durante unos 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas.

Mientras las lubinas se cocinan, colocar los espárragos en la plancha y cocinar durante unos 2-3 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Una vez que las lubinas estén cocidas, colocarlas en un plato de servir y agregar la muselina de ajo por encima. Colocar los espárragos junto a las lubinas y servir inmediatamente.

Esta receta es fácil de preparar y es perfecta para una cena elegante o una ocasión especial. La lubina a la plancha con muselina de ajo y espárragos es una combinación deliciosa y saludable que sin duda impresionará a tus invitados.