lubina en costra de iberico con tallarines de verdura

La Lubina en Costra de Iberico: Un Plato Clásico Español con un Toque de Elegancia

¡Hola, amigos! Hoy os traigo una receta que seguro os va a gustar, ya que es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española. Hablo, por supuesto, de la deliciosa Lubina en Costra de Iberico, acompañada de un delicioso Tallarines de Verdura. ¡Así que, sin más preámbulos, vamos a empezar!

La Historia detrás de este Plato

La Lubina en Costra es un plato que se originó en el sur de España, específicamente en la región de Andalucía. El nombre "Iberico" se refiere al tipo de lubina que se utiliza (Mola mola), una especie de pescado que se encuentra en las aguas del Mediterráneo. La Lubina en Costra es un plato que se ha sido tradicionalmente servido en restaurantes y casas particulares durante siglos, y su popularidad no ha disminuido con el tiempo.

La Receta

Para preparar esta receta, necesitamos los siguientes ingredientes:

• 4 lomos de Lubina (Mola mola) frescos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo picado
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1 cucharadita de azúcar
• 4 tallarines de verdura (verduras cortadas en tiras)
• Verduras para decorar (específicamente, zanahorias, calabacines y pimientos)

Preparación

Primero, precalienta el horno a 200°C. Luego, sazona los lomos de Lubina con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva. Coloca los lomos en una bandeja para hornear y hornea durante 12-15 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos.

Mientras tanto, prepara la salsa. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo picados, y cocina durante 5 minutos, o hasta que estén suaves. Luego, agrega el vinagre de vino tinto, el azúcar y un poco más de aceite de oliva. Revuelve bien y cocina durante otros 2-3 minutos.

Consejos y Variaciones

• Asegúrate de utilizar lomos de Lubina frescos para obtener la mejor calidad.
• Si no tienes tallarines de verdura, puedes usar cualquier otro tipo de pasta que te guste.
• Puedes agregar un poco de pimentón o chili en polvo a la salsa para darle más sabor.

La Presentación

Una vez que los lomos estén cocidos, saca la bandeja del horno y coloca un poco de salsa sobre cada uno. Luego, coloca un tallarín de verdura encima de cada lomo y decora con una cucharada de salsa y algunas verduras para decorar.

¡Y así es!

La Lubina en Costra de Iberico es un plato que seguro os va a gustar. La combinación de la saborosa Lubina con la rica salsa y los deliciosos tallarines de verdura es pura magia. ¡Así que, no dudes en probar esta receta y disfrutar de una experiencia culinaria única!

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