lubina asada pisto

¡Descubre cómo hacer una deliciosa lubina asada con pisto! La lubina es un pescado blanco de sabor suave y textura firme que se presta perfectamente para ser asada, lo que le da un sabor delicioso y una presentación impresionante. Combinada con un sabroso pisto, una mezcla de verduras mediterráneas, tendrás un plato completo y delicioso que sorprenderá a tus invitados en cualquier ocasión. ¡Aquí está la receta para preparar lubina asada con pisto!

Ingredientes:

Para el pisto:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 180°C.

Lava bien la lubina por dentro y por fuera, y sécala con papel de cocina. Haz cortes diagonales en ambos lados del pescado, lo que permitirá que los sabores penetren mejor durante la cocción.

Coloca la lubina en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio y rocía generosamente con aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta al gusto, asegurándote de frotar el aceite y las especias en los cortes del pescado.

Hornea la lubina en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que esté cocida y se desprenda fácilmente con un tenedor. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de la lubina, así que asegúrate de comprobar la cocción con frecuencia.

Mientras la lubina se hornea, prepara el pisto. En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde. Sofríe durante unos 5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más. Luego, añade la berenjena y los calabacines, y cocina por otros 5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero aún tengan algo de textura.

Añade los tomates picados a la sartén y cocina durante otros 3-4 minutos, o hasta que los tomates se hayan ablandado y hayan liberado su jugo.

Sazona el pisto con sal y pimienta al gusto, y cocina por unos minutos más para que los sabores se mezcl