lomos de bacalao con patatas y salsa romesco

Si buscas una receta deliciosa y fácil de preparar, los lomos de bacalao con patatas y salsa romesco son una excelente opción. Este plato típico de la gastronomía catalana combina la frescura del bacalao con la cremosidad de las patatas y el sabor intenso de la salsa romesco, que está hecha a base de frutos secos y pimiento rojo asado. A continuación, te enseñaré cómo preparar esta deliciosa receta paso a paso.

Ingredientes:

Preparación:

Precalentar el horno a 200°C.

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de 1 cm de grosor. Colocarlas en una bandeja para horno y sazonar con sal y pimienta. Añadir un chorrito de aceite de oliva y mezclar bien para que las patatas estén bien impregnadas.

Asar los pimientos en el horno durante unos 30 minutos, o hasta que estén bien asados y la piel esté negra. Una vez asados, retirarlos del horno y dejarlos enfriar.

Mientras tanto, preparar la salsa romesco. En un mortero o en la batidora, triturar las almendras tostadas junto con los dientes de ajo pelados, la rebanada de pan de molde, el pimentón dulce y una pizca de sal. Añadir los pimientos asados y seguir triturando hasta obtener una salsa homogénea.

En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y dorar los lomos de bacalao por ambos lados durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados por fuera pero jugosos por dentro.

Una vez que las patatas estén listas, colocar los lomos de bacalao encima de ellas y servir con la salsa romesco por encima.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa receta de lomos de bacalao con patatas y salsa romesco. ¡Buen provecho!