lomo relleno con salsa de manzana

¡Bienvenido/a a esta deliciosa receta de lomo relleno con salsa de manzana! Esta preparación es perfecta para una cena especial o para sorprender a tus seres queridos con una comida diferente y deliciosa. Sin más preámbulos, vamos a comenzar.

Ingredientes:

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C.

Abrir el lomo por la mitad sin separar completamente las dos partes, de manera que quede como un libro abierto. Salpimentar la carne.

Pelar las manzanas y cortarlas en cubos pequeños. Picar la cebolla.

En una sartén, derretir una cucharada de mantequilla junto con una cucharada de aceite de oliva. Añadir la panceta ahumada picada y saltear durante unos minutos.

Agregar la cebolla picada y saltear hasta que esté transparente. Añadir los cubos de manzana y saltear durante unos minutos más hasta que estén suaves.

Rellenar el lomo con la mezcla de panceta, cebolla y manzana. Cerrar el lomo y atar con hilo de cocina para que mantenga su forma.

En una sartén, dorar el lomo relleno en un poco de aceite de oliva hasta que esté dorado por todos lados.

Colocar el lomo en una fuente para horno y añadir el vino blanco y el caldo de carne. Hornear durante unos 45 minutos o hasta que esté cocido.

Mientras se cocina el lomo, preparar la salsa de manzana. En una sartén, derretir una cucharada de mantequilla y agregar los cubos de manzana restantes. Añadir una cucharada de azúcar y cocinar a fuego medio hasta que estén suaves y caramelizadas.

Pasar las manzanas caramelizadas por la licuadora junto con un poco de agua hasta obtener una salsa homogénea. Si la salsa queda demasiado espesa, se puede agregar un poco más de agua.

Servir el lomo relleno en rodajas con la salsa de manzana caliente por encima.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa receta de lomo relleno con salsa de manzana para impresionar a todos en la mesa. ¡Buen provecho!