lomo negro sencillo

Título: Delicioso lomo negro: una receta sencilla para impresionar

Introducción: El lomo negro es un plato exquisito y elegante que se ha convertido en una opción popular en la gastronomía. Su sabor intenso y su textura tierna lo convierten en un deleite para los paladares más exigentes. Aunque pueda parecer complicado de preparar, en realidad, esta receta es sorprendentemente sencilla. En este artículo, te mostraremos cómo preparar un delicioso lomo negro en tu propia cocina.

Ingredientes:

Instrucciones:

Preparación del marinado: En un recipiente hondo, mezcla la salsa de soja, el azúcar moreno, el aceite de sésamo, el ajo picado, el jengibre rallado, la pimienta negra molida y una pizca de sal. Remueve bien hasta que los ingredientes estén integrados y el azúcar se haya disuelto por completo.

Marinado del lomo: Coloca el lomo de cerdo en un recipiente grande y vierte la mezcla de marinado sobre la carne. Asegúrate de cubrir completamente el lomo con el marinado. Puedes utilizar tus manos o un tenedor para masajear suavemente la carne y asegurarte de que absorba todos los sabores. Cubre el recipiente con papel film y déjalo marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas. Si tienes más tiempo disponible, dejarlo marinar durante la noche mejorará aún más el sabor.

Preparación y cocción del lomo: Pasado el tiempo de marinado, retira el lomo de cerdo del refrigerador y déjalo reposar a temperatura ambiente durante unos 15 minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a 180°C.

Calentar una sartén: En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, agrega el lomo de cerdo marinado y sella cada lado durante aproximadamente 2-3 minutos, o hasta que se forme una costra dorada. Esto ayudará a retener los jugos y los sabores dentro de la carne.

Terminar la cocción en el horno: Transfiere el lomo sellado a una bandeja para hornear y colócalo en el horno precalentado. Cocina el lomo durante unos 20-25 minutos o hasta que alcance una temperatura interna de 63-65°C. Esto asegurará que la carne esté cocida pero aún jugosa.

Reposo y corte: Una vez que el lomo negro esté cocido, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos 5-10 minutos. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan dentro de la carne y se mantenga tierno y jugoso. Después del reposo, córtalo en rodajas de grosor medio y sírvelo en un plato.

Presentación y decoración: Opcionalmente, puedes espolvorear cebollín fresco picado sobre el lomo negro para añadir un toque de frescura y color. También puedes acompañarlo con arroz blanco, verduras salteadas o una ensalada fresca.

Conclusión: El lomo negro es una delicia culinaria que puedes disfrutar en la comodidad de tu hogar con esta sencilla receta. El marinado con salsa de soja, azúcar moreno y especias le da un sabor irresistible al lomo de cerdo, mientras que el sellado y cocción en el horno aseguran una carne jugosa y tierna. Sorprende a tus familiares y amigos con este exquisito plato y ¡disfruta de un festín culinario lleno de sabores intensos!