lomo de res stroganoff

Receta: Lomo de Res Stroganoff - Un Clásico de la Cocina Rusa

El Lomo de Res Stroganoff es una deliciosa y reconfortante receta de la cocina rusa que ha trascendido fronteras y se ha convertido en un plato popular en todo el mundo. Su combinación de tierna carne de res, una rica salsa cremosa y el toque justo de acidez hacen de esta preparación una verdadera delicia gastronómica. A continuación, te presento una receta clásica y sencilla para preparar este exquisito plato.

Ingredientes:

Instrucciones:

Prepara todos los ingredientes antes de comenzar la cocción, ya que esta receta se cocina rápidamente.

En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta la mantequilla y el aceite de oliva. Agrega la cebolla picada y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.

Añade las tiras de lomo de res a la sartén y cocina hasta que estén doradas por todos lados. Condimenta con sal y pimienta al gusto.

Agrega los champiñones cortados en rodajas y cocínalos junto con la carne hasta que estén tiernos y hayan liberado su jugo.

En un tazón aparte, mezcla el caldo de carne, la pasta de tomate, la mostaza y la salsa Worcestershire. Vierte esta mezcla en la sartén con la carne y los champiñones. Espolvorea el pimentón dulce y mezcla bien.

Reduce el fuego a medio-bajo y deja que la mezcla hierva suavemente durante unos 5-7 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa se espese ligeramente.

A continuación, agrega la crema de leche (nata) a la sartén y revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Deja cocinar por unos minutos más para calentar la crema y asegurarte de que la carne esté completamente cocida.

Prueba la salsa y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario.

Una vez que la carne esté tierna y la salsa haya alcanzado la consistencia deseada, retira la sartén del fuego.

Sirve el Lomo de Res Stroganoff caliente, acompañado de fideos o arroz cocido. Decora con perejil fresco picado para un toque de color y sabor.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un auténtico Lomo de Res Stroganoff, una delicia que combina los sabores de la carne de res tierna con una suave y sabrosa salsa. Este plato es ideal para compartir con familiares y amigos, y seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Buen provecho!