lomo cerdo villeroy karlos

¡Hola! En este artículo te enseñaré cómo preparar una deliciosa receta de lomo de cerdo villeroy, una receta clásica francesa que se ha vuelto muy popular en todo el mundo. Esta versión está inspirada en la receta del chef Karlos Arguiñano, así que ¡empecemos!

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 180°C.

Salpimenta el lomo de cerdo y córtalo en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor.

En un plato hondo, bate los huevos con un poco de sal y pimienta. En otro plato, coloca la harina, y en un tercero, el pan rallado.

Pasa las rodajas de lomo primero por la harina, luego por los huevos y finalmente por el pan rallado. Presiona suavemente para que el pan rallado se adhiera bien.

Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande y fríe las rodajas de lomo de cerdo hasta que estén doradas y crujientes. Colócalas en una bandeja para hornear y reserva.

En la misma sartén, derrite la mantequilla y añade el ajo y la cebolla picados. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.

Agrega el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Luego, añade el caldo de pollo, la mostaza de Dijon y el tomillo fresco. Deja que la salsa se reduzca un poco.

Vierte la salsa sobre las rodajas de lomo de cerdo y hornea en el horno precalentado durante 15 minutos.

Si la salsa está muy líquida, agrega la harina de maíz diluida en agua fría para espesarla.

Sirve caliente y disfruta.

¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa receta de lomo de cerdo villeroy inspirada en la versión de Karlos Arguiñano. Espero que la disfrutes tanto como yo lo hago. ¡Buen provecho!