lomo caramelizado

Receta de Lomo Caramelizado: Un Delicioso Manjar para Deleitar el Paladar

Si eres amante de los sabores agridulces y buscas una receta que sorprenda a tus comensales, el lomo caramelizado es la opción perfecta para ti. Esta exquisita preparación combina la suavidad y jugosidad del lomo con el dulce y pegajoso sabor del caramelo, creando un contraste único que dejará a todos encantados. A continuación, te presento la receta paso a paso para preparar este manjar en la comodidad de tu cocina:

Ingredientes:

Instrucciones:

Comienza preparando el lomo: Lávalo y sécalo con papel de cocina. Luego, córtalo en rodajas de aproximadamente 1,5 cm de grosor y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja reposar unos minutos mientras preparas la salsa caramelizada.

En una sartén grande o wok a fuego medio, agrega el azúcar moreno y el agua. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva completamente y se forme un caramelo ligero. Ten cuidado de no quemarlo.

Añade la salsa de soja, el vinagre de arroz, el ajo picado y el jengibre rallado al caramelo en la sartén. Revuelve bien todos los ingredientes para que se mezclen adecuadamente.

En otra sartén aparte, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto y sella las rodajas de lomo por ambos lados. Esto ayudará a mantener la jugosidad de la carne durante el resto de la cocción.

Una vez que el lomo esté dorado, agrégalo a la sartén con la salsa caramelizada y revuelve para que todas las rodajas queden bien impregnadas.

Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar el lomo en la salsa durante unos 10-15 minutos, o hasta que la carne esté completamente cocida y la salsa se haya espesado.

En un pequeño tazón, mezcla la maicena con un poco de agua fría para formar una pasta sin grumos. Añade esta mezcla a la sartén con el lomo caramelizado para darle una textura más pegajosa a la salsa. Revuelve bien y deja cocinar por unos minutos adicionales hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.

Una vez listo, retira el lomo caramelizado del fuego y sírvelo caliente. Si lo deseas, espolvorea semillas de sésamo tostado y cebollino picado por encima para agregar un toque de sabor y presentación.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de este delicioso lomo caramelizado junto con arroz blanco, verduras salteadas o cualquier acompañamiento que desees. Esta receta es una verdadera explosión de sabores y sin duda impresionará a tus invitados en cualquier ocasión especial o simplemente en una comida cotidiana que desees elevar a otro nivel culinario. ¡Buen provecho!