lentejas con patatas

Deliciosas Lentejas con Patatas: Una Receta Reconfortante para Todo Momento

Las lentejas con patatas son un plato tradicional que ha pasado de generación en generación, ofreciendo un sabor reconfortante y nutritivo para cualquier época del año. Esta receta es ideal para quienes buscan una comida fácil de preparar, económica y llena de proteínas vegetales esenciales. Acompañada con arroz, pan o simplemente sola, las lentejas con patatas son una opción saludable y deliciosa. ¡Aprende cómo preparar este plato clásico!

Ingredientes:

Instrucciones:

Preparación de las lentejas: Enjuaga las lentejas secas bajo agua fría para eliminar cualquier impureza. Luego, remójalas en agua durante al menos 30 minutos antes de cocinarlas. Si no tienes tiempo de remojarlas, puedes cocinarlas sin problema, solo ten en cuenta que el tiempo de cocción será un poco mayor.

Sofrito base: En una olla grande o cazuela, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela hasta que esté dorada y traslúcida. Añade el ajo picado y cocina por unos minutos más hasta que el ajo desprenda su aroma.

Verduras y especias: Agrega las zanahorias en rodajas y los cubos de patata a la olla. Revuelve bien para que las verduras se impregnen del sabor del sofrito. Incorpora el tomate picado y las especias: pimentón dulce, comino y la cayena si deseas darle un toque picante. Mezcla todo y cocina durante unos 5 minutos para que las verduras se ablanden ligeramente.

Cocción de las lentejas: Escurre las lentejas que habías remojado y agrégales a la olla. Vierte el caldo de verduras o agua suficiente para cubrir todos los ingredientes. Añade la hoja de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto.

Cocción a fuego lento: Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que las lentejas y las patatas estén tiernas. Si notas que se evapora demasiado líquido, puedes agregar un poco más de caldo.

Servir: Una vez que las lentejas y las patatas estén cocidas, retira la hoja de laurel. Sirve las lentejas con patatas calientes en platos hondos y espolvorea perejil fresco picado por encima para realzar el sabor y dar un toque de color.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un plato de lentejas con patatas delicioso y saludable. Esta receta es ideal para vegetarianos y omnívoros por igual, y además, se puede disfrutar sola o como acompañamiento de otros platos. Las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, hierro y otros nutrientes esenciales, lo que las convierte en una opción nutritiva para toda la familia. ¡Buen provecho!