conejo estofado fabes tostas morcilla

El conejo estofado con fabes tostas y morcilla es un plato delicioso y reconfortante perfecto para disfrutar en cualquier época del año. Si estás buscando una receta que sea fácil de preparar pero que a la vez impresione a tus invitados, sigue leyendo para descubrir cómo preparar este plato con éxito.

Ingredientes:

Instrucciones:

En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora los trozos de conejo a fuego medio-alto hasta que estén dorados por todos los lados. Retira el conejo y reserva.

En la misma cazuela, añade la cebolla picada y los ajos y sofríe hasta que estén dorados. Agrega los tomates picados y los pimientos, y cocina durante unos minutos hasta que se ablanden.

Agrega el conejo a la cazuela junto con la zanahoria, el laurel, el tomillo y el romero. Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición.

Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora y media, o hasta que el conejo esté tierno y se deshaga fácilmente.

Mientras tanto, enjuaga las fabes y cocínalas en una cazuela aparte con agua hasta que estén tiernas.

Cuando el conejo esté listo, retira las hierbas y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

Para preparar las tostas, corta el pan en rebanadas finas y tuesta en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén crujientes y doradas.

Para servir, coloca una porción de fabes en el fondo de un plato hondo, cubre con trozos de conejo y un poco de salsa. Acompaña con una rebanada de morcilla y una tosta.

¡Disfruta de este delicioso conejo estofado con fabes tostas y morcilla!