lentejas chorizo panceta karlos

¡Hola! En este artículo te enseñaré cómo preparar una deliciosa receta de lentejas con chorizo y panceta del famoso chef Karlos Arguiñano.

Ingredientes:

Preparación:

En primer lugar, pon las lentejas en remojo durante al menos 2 horas antes de cocinarlas. Esto ayudará a ablandarlas y a reducir su tiempo de cocción.

Pelar y picar las cebollas, los dientes de ajo, las zanahorias, los tomates y los pimientos en pequeños cubos.

En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio y añadir la panceta cortada en cubos y el chorizo en rodajas. Sofreír durante unos minutos hasta que estén dorados.

Añadir la cebolla, el ajo, las zanahorias, los pimientos y la hoja de laurel a la olla y saltear durante unos minutos hasta que las verduras estén doradas.

Añadir los tomates picados y el pimentón dulce a la olla y saltear durante un minuto más.

A continuación, añadir las lentejas escurridas y cubrir con suficiente agua (aproximadamente 1,5 litros). Llevar a ebullición y reducir el fuego a medio-bajo.

Cocinar durante aproximadamente 45-60 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. Agregar más agua si es necesario durante la cocción.

Por último, sazonar con sal y pimienta al gusto y servir caliente.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa y reconfortante receta de lentejas con chorizo y panceta al estilo de Karlos Arguiñano. ¡Buen provecho!