lenguado salsa percebes

El lenguado es un pescado blanco de sabor delicado y textura suave que es muy popular en la cocina mediterránea. Una de las mejores maneras de cocinar lenguado es con una salsa de percebes, que es una deliciosa y exquisita manera de realzar su sabor natural.

Para preparar esta receta de lenguado con salsa de percebes, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para comenzar, limpia los percebes con un cepillo para eliminar cualquier arena y tierra. Resérvalos en un bol con agua para que se ablanden y suelten la suciedad.

A continuación, pica finamente la cebolla y los ajos. Corta los pimientos y los tomates en cubos pequeños.

Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande y añade la cebolla, el ajo y los pimientos. Cocina a fuego medio hasta que se ablanden y empiecen a dorarse. Agrega los tomates y cocina por unos minutos más.

Agrega los percebes y la copa de vino blanco. Deja que el alcohol se evapore y añade una taza de agua. Deja que la salsa se cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.

Mientras tanto, sazona los filetes de lenguado con sal y pimienta al gusto. Calienta un poco de aceite en una sartén y cocina los filetes durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y bien cocidos.

Sirve los filetes de lenguado en platos individuales y cúbrelos con la salsa de percebes caliente. ¡Disfruta de esta deliciosa receta de lenguado con salsa de percebes!