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El lenguado con mejillones rebozados y salsa de azafrán es una receta sofisticada y deliciosa que seguramente impresionará a tus invitados. En este artículo te mostraré cómo preparar este plato paso a paso.

Ingredientes:

Instrucciones:

Limpia los mejillones: colócalos en un recipiente con agua y sal durante 30 minutos para que suelten cualquier arena que puedan tener. Después, quita las barbas y lávalos de nuevo bajo agua fría.

En una olla grande, cocina los mejillones al vapor hasta que se abran. Una vez abiertos, quita las conchas y resérvalos.

Para hacer la salsa de azafrán, derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio y agrega la cebolla picada. Cocina por unos minutos hasta que la cebolla esté transparente.

Añade el caldo de pescado, el vino blanco y la crema espesa. Revuelve bien y deja que la mezcla hierva a fuego lento.

Agrega una pizca de azafrán y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina la salsa a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que esté espesa y cremosa.

Para preparar los filetes de lenguado, sazónalos con sal y pimienta. En un plato hondo, bate el huevo y en otro plato mezcla la harina y el pan rallado.

Pasa los filetes de lenguado por la mezcla de harina y pan rallado, luego por el huevo batido y de nuevo por la mezcla de harina y pan rallado. Asegúrate de que los filetes estén bien cubiertos.

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, coloca los filetes de lenguado y fríe por ambos lados hasta que estén dorados.

Sirve los filetes de lenguado en un plato, coloca los mejillones encima y salsea con la salsa de azafrán.

¡Listo! Ya tienes tu lenguado con mejillones rebozados y salsa de azafrán. Acompaña el plato con un buen vino blanco y disfruta de una cena elegante y deliciosa.