lengua salsa verde

La lengua en salsa verde es un platillo tradicional de la cocina mexicana que puede parecer un poco intimidante para algunos debido a su ingrediente principal: la lengua de res. Sin embargo, una vez que superas el factor sorpresa, encontrarás que es una deliciosa y jugosa carne que se presta muy bien a la preparación en salsa verde.

Aquí te presentamos una receta sencilla para preparar la lengua en salsa verde, que puedes disfrutar en tacos, tostadas, tortas, o simplemente con arroz y frijoles.

Ingredientes:

Instrucciones:

Cocina la lengua: Enjuaga la lengua de res bajo agua fría y quita cualquier exceso de grasa o impurezas. Colócala en una olla grande y cúbrela con agua fría. Agrega una cebolla pelada y partida por la mitad, 2 dientes de ajo, sal y pimienta al gusto. Deja que la lengua hierva a fuego medio durante aproximadamente 2 horas, hasta que esté tierna. Retira del fuego y deja enfriar.

Prepara la salsa: En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén suaves y fragantes. Agrega los tomatillos verdes y los chiles serranos picados, y cocina por unos minutos hasta que los tomatillos estén suaves y hayan liberado sus jugos. Retira del fuego y deja enfriar.

Licúa la salsa: Una vez que la lengua esté fría, pélala quitando la piel dura y la parte más gruesa de la raíz. Corta la lengua en rodajas delgadas y reserva. Licúa la salsa verde con el cilantro fresco hasta obtener una consistencia suave.

Cocina la lengua en la salsa: En una olla grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la salsa verde y cocina durante unos minutos hasta que comience a burbujear. Agrega las rodajas de lengua y cocina a fuego medio durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente para que la lengua se cubra con la salsa y se caliente completamente.

Sirve: Sirve la lengua en salsa verde caliente, acompañada de tortillas, arroz, frijoles y una guarnición de aguacate y limón fresco. ¡Disfruta!

La lengua en salsa verde es un platillo delicioso y nutritivo que puede ser un poco trabajoso de preparar, pero vale la pena el esfuerzo. Con esta receta fácil y sencilla, podrás disfrutar de un platillo tradicional mexicano en la comodidad de tu hogar. ¡Buen prove