lengua rebozada pimientos escarola

La lengua rebozada con pimientos y escarola es un plato delicioso y muy tradicional en la gastronomía española. La lengua de ternera es un ingrediente que puede resultar intimidante para algunos, pero si se cocina adecuadamente, puede ser una de las carnes más sabrosas y tiernas que puedas probar. Aquí te presento una receta sencilla y fácil de seguir para que puedas preparar en casa una deliciosa lengua rebozada con pimientos y escarola.

Ingredientes:

Preparación:

En primer lugar, debes limpiar la lengua de ternera. Para ello, retira la piel exterior y las partes más duras y fibrosas. Lava bien la lengua y colócala en una olla con agua suficiente para cubrirla. Añade sal y deja cocer durante unas dos horas a fuego medio, hasta que esté bien tierna.

Mientras tanto, limpia los pimientos y córtalos en tiras. Lava la escarola y córtala en trozos.

Una vez que la lengua esté cocida, retírala del agua y déjala enfriar. Una vez fría, córtala en rodajas de un centímetro de grosor.

Bate los huevos en un plato hondo y sazónalos con sal y pimienta al gusto. En otro plato, pon el pan rallado.

Pasa las rodajas de lengua por el huevo batido y luego por el pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertas por todas partes.

En una sartén grande, pon a calentar suficiente aceite de oliva para freír las rodajas de lengua. Cuando el aceite esté caliente, añade las rodajas de lengua rebozadas y fríelas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Retira las rodajas de lengua de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

En la misma sartén, añade los pimientos y la escarola y saltéalos durante unos minutos, hasta que estén tiernos y dorados.

Sirve las rodajas de lengua rebozada con los pimientos y la escarola salteados. ¡Buen provecho!

Esta receta de lengua rebozada con pimientos y escarola es perfecta para una cena en familia o para sorprender a tus amigos con un plato tradicional y delicioso. No te asustes por el ingrediente principal, la lengua de ternera, porque si la cocinas adecuadamente, puede ser una auténtica delicia. Anímate a probar esta receta y ¡disfrútala!