sopa coliflor y calabaza

La sopa de coliflor y calabaza es una deliciosa y saludable opción para cualquier día de la semana. Esta sopa es una excelente manera de incorporar más verduras a tu dieta, y además es fácil de preparar y muy reconfortante. En este artículo te compartiré una receta sencilla para que puedas preparar esta deliciosa sopa en casa.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 200°C.

En un tazón grande, mezcla la coliflor y la calabaza con aceite de oliva y sal. Luego, colócalas en una bandeja para hornear y hornea durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas y tiernas.

Mientras tanto, en una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados y fragantes.

Agrega el caldo de verduras a la olla y lleva a ebullición. Luego, reduce el fuego y agrega las verduras asadas.

Cocina durante unos 10 minutos, o hasta que las verduras estén suaves.

Con una batidora de inmersión, tritura la sopa hasta que quede suave y cremosa. Si no tienes una batidora de inmersión, puedes utilizar una licuadora de alta velocidad, en cuyo caso tendrás que trabajar en pequeñas cantidades para evitar que se derrame.

Agrega la leche de almendras y calienta la sopa a fuego lento. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

Sirve caliente, decorando con cilantro fresco picado.

Conclusión:

La sopa de coliflor y calabaza es una receta saludable, fácil de preparar y muy sabrosa. Es perfecta para disfrutar en cualquier época del año y para aquellos que buscan una opción más saludable en su alimentación. ¡Disfrútala!