leche frita tradicional

¡Descubre la deliciosa receta de leche frita, un postre tradicional que deleita los paladares en muchas regiones del mundo! Este clásico postre de origen español es conocido por su textura cremosa por dentro y su cobertura crujiente por fuera. Con ingredientes simples y pasos sencillos, puedes preparar esta delicia en la comodidad de tu hogar. Aquí te presentamos la receta de leche frita tradicional y cómo prepararla.

Ingredientes:

Instrucciones:

En una cacerola, añade la leche, el azúcar, la rama de canela y la piel de limón. Pon la cacerola a fuego medio y lleva la mezcla a ebullición, removiendo constantemente con una cuchara de madera para disolver el azúcar. Una vez que la mezcla haya alcanzado el punto de ebullición, retira la cacerola del fuego y deja que se enfríe durante unos minutos.

En un tazón aparte, bate los huevos. Luego, añade la harina poco a poco mientras sigues batiendo, hasta obtener una masa homogénea sin grumos. Esta será la masa que utilizarás para espesar la leche.

Retira la rama de canela y la piel de limón de la cacerola con la leche. Luego, vuelve a colocar la cacerola a fuego medio y añade la masa de harina y huevo poco a poco, removiendo constantemente para evitar la formación de grumos. Continúa cocinando la mezcla a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, hasta que espese y obtenga una consistencia similar a la de una crema pastelera.

Una vez que la mezcla haya espesado, retira la cacerola del fuego y vierte la masa en un molde rectangular previamente engrasado con aceite de girasol o de oliva suave. Extiende la mezcla de manera uniforme en el molde y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Luego, lleva el molde a la nevera y deja que la mezcla repose durante al menos 4 horas o hasta que esté bien fría y haya adquirido una consistencia firme.

Una vez que la mezcla de leche haya enfriado y esté firme, retira el molde de la nevera. Corta la mezcla en cuadrados o rectángulos del tamaño deseado para la leche frita.

En una sartén, calienta suficiente aceite de girasol o de oliva suave para freír a una temperatura de 180°C. Luego, pasa los cuadrados de leche frita por harina, luego por huevo batido y finalmente por harina nuevamente, asegurándote de cubrir bien todos los lados.

Fríe los cuadrados de leche frita en el